麻油雞油飯

又是一個突如其想的念頭，在炎熱酷暑的南半球竟然渴望著麻油雞和油飯...........那就自己動手吧，做飯的過程如同冥想專心一意地融入食材的備料，沒有空隙讓心思游移，靜心的過程如同療癒般讓人放鬆，而結果卻像科學教室做實驗，讓人期待又怕受傷害．

一路走來情緒雖然上上下下，還好結局慢慢地結成美麗的果實，收成的機率也提昇許多，就如同人生一樣，若永遠只停留在原地絕對無法有美麗的結局，總是要跨出舒適圈放手一搏才有機會達到自己預設的目標．

又：若總是等待別人施捨給予，那總是會失望，絕望，傷心而心死，所以付出努力用自己雙手耕耘的收成果實永遠最甜美．

材料：糯米四杯

枸杞子一小把

＿紅蔥油２匙

米酒1.4杯

水1.4杯

薑一塊

麻油四大匙

深色醬油一匙

我先把枸杞子泡在酒水裡

糯米洗淨後泡水約15分鐘

黑麻油爆香老薑

直到薑有點皺皺為止

加入川燙過後的雞腿肉乾炒

炒到雞皮些微焦乾

加入一匙深色醬油續炒入色

所有雞肉都入色後

洗淨糯米瀝乾加入炒鍋翻炒

加入預先備好的酒水

讓所有糯米都吃到酒水

怕酒味的可在此續滾直至酒精揮發，

倒入大同電鍋內鍋拌勻，外鍋兩杯水開始蒸煮

跳起後先悶個十五分鐘

15分鐘後打開鍋蓋先拌勻後，外鍋再加一杯水續煮

直到跳起為止

起鍋後加點香菜點綴

上桌