純手工炸醬麵

材料：洋蔥，豆乾，絞肉，小黃瓜，蛋

配料：豆瓣醬，甜麵醬，白胡椒，醬

　　　　　  1.絞肉先用醬油和胡椒粉醃一下

2.洋蔥,豆乾切小丁

　　　　             3.煎蛋皮切絲，小黃瓜切絲盛盤備用

起鍋炒洋蔥直至微黃軟爛為止，下絞肉翻炒至九分熟，可下點料酒去肉腥，此時再下豆乾炒至焦乾，豆瓣醬和甜麵醬以約2:1的比例入鍋，灑點兒糖（可加可不加）可加點兒水，直到水收快乾，關火．

比例上可自己拿捏，我沒有特別去算，炸醬料也可加紅蘿蔔丁和毛豆增加營養．

關於麵團超簡單，只要中筋麵粉拌水成麵團後，放在塑膠袋裡丟到冰箱，每隔一二小時拿出來左右上下拉一拉，再擺回冰箱，直到要煮之前拿出來捍薄切條即可！放個一天左右麵條口感更滑順哦！