2016年8月26日 星期五

蝴蝶饅頭

如果有一雙翅膀,能夠帶妳去到想去的地方,想去那裡??穿越古今?還是飛入人們的心裡看清楚他們的內心?或是如梁山伯與祝英台般比翼雙飛??

那麼我呢?就算我有一雙翅膀,想來也無力飛翔,只願棲翼在枝頭,享受溫暖陽光,聽著微風低吟順著枝頭輕微晃動,讓溫柔的微風輕輕地撫摸我的翅膀,看盡日升月落潮來潮往,看盡人間聚散離合,然後慢慢地平靜地老去,咀嚼回味短暫慵懶的一生.


材料:南瓜75克
麵粉150克
速酵2克
糖少許
蔬菜油少許
(南瓜麵團部份,白麵團份量一樣,只是少了南瓜)
南瓜蒸熟後放涼壓爛備用

所有材料放入缸盆揉三光:缸盆光,麵粉光,手也光?

再揉另一團同份量的白麵團,成團後鬆弛廿分鐘

兩個麵團各桿成方型

南瓜麵團在下白麵團在上捲成一長條狀

每隔約1.5~2公分切割

兩兩相對

在1/3處用筷子夾緊

放入潮濕溫熱處直接發酵

差不多1.5倍後開始把大同電鍋電源打開,起蒸
9分鐘後開一小蓋續蒸4~5分鐘後關閉電源
先不開蓋,等蒸氣慢慢消失後再把蓋子打開,避免表面皺皺

簡簡單單的造型,平平淡淡的口味


跟著蝴蝶去飛翔


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