不愛一成不變，喜歡變化菜色刺激自己的腦之外，也能增添生活情趣，而總是吃紅燒牛肉，也顯得自己太遜不夠勤快了，是吧？
偶爾來個清燉牛肉，清清淡淡地享受食物最初最原始的甘味．
材料：草果3顆(打破)
八角三個
百里香葉幾片
肉桂枝一支
牛腩450克左右
白蘿蔔一根
（蕃茄兩顆／可省略）
米酒少許
薑數片
青蔥三根
香料先準備好
牛腩以酒水薑片過過腥，去除雜質
白蘿蔔削皮，牛蕃茄洗淨備用
香料水煮滾之後下蕃茄
過水後的牛腩切塊放入滾中，燉煮卅分鐘
＊＊牛肉一定要過水去血水，才不會像我一樣湯色不夠清澈
卅分鐘後再加入蘿蔔煮個五分鐘，關火
其實，我認為不加蕃茄味道才不會被搶走牛肉的鮮和
蘿蔔的甜，但是有人堅持要放，我也只能從善如流
起鍋後加點香菜增色
下個麵條又能變身清燉牛肉麵
沒有留言:
張貼留言