雖然避免吃甜點，但看見美麗的蛋糕食譜還是會忍不住想動手試做，害別人不害自己地做好快快地往外送出.............免得一個忍不住全進入自己的肚子裡，是說這樣做人到底是好不好？能否進入天堂呢？？
臉書訂閱了許多食譜粉絲團，某一天這個Amy Johnson Slice跳出來，連結過去之後發現除了它的成品美麗之外，還有個激勵女性的故事背景！在1930年左右Amy與丈夫由倫敦開始 自由飛行，飛到澳洲多次，雙人飛行或單人飛行紀錄都有，在當時的年代創了歷史上首位女性飛行員登陸澳洲的飛行紀錄，婦女們為了紀念此位先鋒飛行女性就發明了這個食譜！！而這個食譜也開始手寫記錄留傳下來．
這個食譜用的是以杯計量，心裡的因素吧，感覺不出以克計算糖，奶油時的嚇人.........都是心裡自己亂亂想，其實還不是一樣的量？只是換個角度想就不會太罪惡．
材料：麵皮底
自發麵粉一杯（就是加了泡打粉的麵粉）
無鹽奶油60g
牛奶1/4杯
中間填充料
果醬3匙
果粒2/3杯
乾燥椰子粒2/3杯
蛋糕
蛋2顆
糖3/4杯
無鹽奶油60g
自發麵粉1杯
牛奶二匙
鹽1茶匙
檸檬糖霜
檸檬汁3匙
糖粉1/3杯
先把麵皮底材料攪成團後，壓平做第一層
（用扞麵棍較方便）
第二層塗上果醬
第三層上果粒
第四層灑上椰子粉
來做蛋糕體，此時可先把做好的底暫放冰箱冷藏
無鹽奶油和糖分次打勻.........打到膨鬆均勻......我打的不夠好
然後兩顆蛋也分次加入打勻為止
加入牛奶，鹽，自發麵粉攪拌成蛋糕液體狀
把蛋糕模由冰箱拿出來倒入蛋糕體，以鐵刀抹勻
入爐前振一下抖出空氣
以160~170度烤45分鐘，我有蓋上烘焙紙避免太焦
檸檬汁和糖粉攪成糖霜放入擠花袋
出爐囉
是不是層層疊疊很美？
淋上糖霜
（其實還要加入檸檬皮屑.......我忘了）
酸酸甜甜大大的幸福
糖霜做太多了，原食譜用了一杯糖粉........根本用不完，老外吃甜的能力真驚人
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