巧克力麵包卷

雖說鑽石是女人的最好朋友，那麼巧克力無疑就是女人的親密情人！巧克力含有一種特殊的營養素-苯乙胺，當我們戀愛時，腦部的苯乙胺濃度增加，所以吃巧克力會連結到戀愛時的幸福感受。那麼今天就來個幸福巧克力麵包卷，讓幸福感飄蕩一整日．

材料：高粉460克

可可粉16克

黑巧克力100克

鹽2克

細砂糖66克

速酵5克

雞蛋2顆

無鹽奶油50克

水180克

巧克力先隔水加熱溶化後放涼備用

所有材料除了鹽和奶油外以外，放入攪拌缸以慢

速3分鐘中速3分鐘慢速4分鐘快速4分鐘攪打

成團，慢速4分鐘時加入鹽後再加入奶油

打成光滑巧克力團狀後，第一次發酵至二倍大

把麵團揉搓擠出空氣後，均分為16個圓麵團

鬆弛約廿分鐘，搓成約30公分水滴狀

捍成長扁狀，別壓太扁，因為想要成品胖胖的

輕輕地捲別重壓

捲成可頌卷狀後，整齊排列至烤盤上

二次發酵至1.5倍大

長大囉

再看一次可愛的麵團

170度烤八分鐘，烤盤転方向續烤八分鍾

成品出爐時是無光澤，若想要晶晶亮亮可在表面抹層奶油

來吧，享受吃個巧克力麵包，享受戀愛幸福的感受