豬腳是台灣人從小到大常常食用的家常菜，在以往經濟貧困時也只有過生日過年過節有客人時才有機會享受到的高檔美食，若是不夠分食，豬腳汁配白飯也讓小孩高興個半天多扒了一碗飯，隨時經濟改善現代人想吃豬腳飯往四平街移動隨時都有得吃，我們當年那種渴望的心情是現代年輕人無法想像的．現代人說起來幸運，幸福幾乎隨時可得，或可說對於物品得來完全不費功夫，以往我們那種等待才能有的大滿足感，他們是無法享受了，然而他們的空虛失落不知方向的無助苦悶，卻也大過於當年的我們．
離題了，今晚家人都會回來團聚，苦思許久想出這道人人都喜愛的主食，再搭配一些清爽的中式，韓式拌菜，既簡單又清爽，重要不繁複，很適合想縮短工時的我．
湯品是冬天大出的排骨蘿蔔湯
材料：豬腳二公斤
冰糖若干
蔥五根
薑少許
蒜六瓣
料酒一杯
深色醬油二大匙
淺色醬油二大匙
豬腳買回來之後立即過水川燙後，再用菜刀刮
刮表皮，去去角質，然後放在冷凍庫．
開火燒冰糖，等冰糖溶化之後放入豬腳一起翻炒
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| 炒冰糖直到變成琥珀色為止 |
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| 起另一鍋熱炒蔥薑蒜 |
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| 放入上過冰糖色的豬腳，淋上醬油再上醬油色 |
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| 待上色之後加入料酒，冰糖，青蔥，和清水蓋過豬腳 |
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| 家人喜歡吃滷蛋，連著滷蛋一起燉煮約一小時 |
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| 起鍋後搭上涼拌小黃瓜，自製韓式泡菜，去油解膩一級棒 |
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