蔓越莓餅乾

走健康路線的我，很少做這種高油脂高白糖的不健康餅乾，但人在江湖身不由己，有時也得撫慰身邊嗜甜的螞蟻朋友和拍拍小人兒的馬屁，再加上蔓越莓和葡萄乾庫存太多，不稍微做點清倉動作，庫房裡累積的存糧就越來越高，那就不能補充新品了，不是嗎？？

畢竟是走健康路線，油糖都已減量百分之廿．

材料：無鹽奶油70克

砂糖 72克

蛋一顆

高粉110克

低粉115克

果乾75克

泡打粉一小匙(可加可不加)

                                         室溫軟化奶油先和白糖攪拌均勻後，才打入一顆蛋

　　　　　　　　　　 慢慢打勻

 　　　　　　　　　　再加入所有粉類慢慢攪成團，注意別太過度攪拌出筋
　　　　　　　　　　 姐一向很粗曠，粉類沒在過篩滴!!

                                          果乾剪小粒
                                          其實果乾最好是先泡水瀝乾後軟化再加入粉類可能較適當
　　　　　　　　　　  但今日有點懶就省略了

                                          未成團前加入果乾

                                          此時最好使用萬能無敵雙手揉成團

                                          放在塑膠袋裡整成立體方型，放入冰箱冷藏硬化卅分鐘

　　　　　　　　　　預熱烤箱150度
　　　　　　　　　　拿出餅乾以0.5至0.7公分左右切成小片

150度烤15分鐘後，烤盤轉個方向再烤10分鐘

                                 每家烤箱溫度的熱情表現度不同，最好與它做好朋友熟悉性情之後自
　　　　　　　　 己調溫，又泡打粉可加可不加，加了它增加餅乾的酥脆度而已