一直以來認為自己是個在吃的方面沒有太多忌諱，也不挑食的隨和人（哈），無奈只有提到粽子我就挑得很：鹹蛋黃，水煮花生，栗子.........等等則是敬謝不敏，謝謝再連絡，唯獨對自小吃習慣的阿嬤手路肉粽情有獨鍾，唯有包五花肉，豆乾，蘿蔔乾肉餡的才是獨特正統永遠難以忘懷的家傳味。
雖然阿嬤走了許多年，還好我媽還懂得阿嬤的味道，趁著這次機會端午將近，阿姆也願意打起精神把這家傳口味傳授給我，然而我的手實在太拙，除了洗粽葉行以外，每包一顆我媽就得花更多時間幫我修整一個，搞得越幫越忙被趕出廚房。嘻！沒關係，我還是好好地紀錄所有步驟，改日選個黃道吉日好好地在家演練，遲早讓我練出真本事。
由於豆乾切小丁後還得油炸去水，一想到還得切還得炸，我就建議這回跳過這個料兒，就省點事兒吧。而且豆乾要是沒炸得乾乾地把水份儘除，粽子容易敗壞。
因為主事者是阿姆，所有只知所有材料，份量則沒辦法估算。
材料： 長糯米（可長圓糯米混合）
五花肉
紅蔥頭
香菇
蘿蔔乾
蝦米
豬油
醬油
粽葉180片
五花肉前一晚就按照正常滷肉的模式先滷好，完成前的卅分鐘下香菇
包粽子的滷肉一定要完全放涼才能包哦！
流淚的切紅蔥頭模式起動，切好以豬油油炸
紅蔥頭一定要手工切片狀，不可用調理機打爛
蘿蔔乾洗淨備用，等紅蔥頭炸的得不多時下蘿蔔乾翻炒置涼備用
糯米洗淨後泡水一小時備用
以滷肉油湯少許下去翻炒糯米，水的份量蓋過糯米，直至水份收乾，七八熟為止
我是現代人，阿姆以經驗看水量，我還是得知道幾杯米才配幾杯水😓
生粽葉以滾水稍微煮軟後，一葉葉地以海綿菜瓜布洗淨瀝乾，去除蜘蛛絲
開始打包了，粽葉兩頭放一起在尾部1/3處轉向肉做成漏斗狀
先放一層炒好的糯米，依序放滷肉，香茹，紅蔥頭蘿蔔乾，最後再蓋上一層米
由於包粽子的手法很難以文字形容清楚，所以我錄了一小段有阿姆聲音的影片
大約包了80顆，開始起蒸，大約蒸個卅分鐘左右
好了，好了，快點來吃哦
備上甜辣醬，一級棒
我家味道的好吃肉粽
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