腐乳燉豬腳

白水燉豬蹄是我愛吃的點心

燉一大堆，放在冰箱，想吃時或下酒時拿出幾顆出來解解饞

真的很ㄙㄨㄚ嘴

但考慮到澳洲豬肉味道重，還是做個壓味兒的半紅燒滷豬蹄

可以加個蓮藕一起滷，但從缺以紅蘿蔔取代同樣根類的藕片

今晚下酒的好菜已備妥囉，乾一杯真正好

材料：豬蹄半公斤

料酒一大匙

老抽一大匙

生抽一大匙

冰糖少許

蔥薑蒜少許

先爆香蔥薑蒜

再加入腐乳翻炒

再下己川燙過血水的豬蹄

我弄錯了順序，其實腐乳最好先炒😢😢😢

下料酒去腥，生抽入色，然後加些冰糖

加入水蓋過豬腳，煮個30~一小時，隨自己喜愛的軟Q程度

下酒菜備好，快來乾幾杯