覆盆莓乳酪布朗尼

經過兩個多月漫長沒有電腦使用的生活，再度回到空氣乾爽的南半球，興緻勃勃地起動廚娘模式，然而即使心中早已下定決心在2017年想要好好地認真做每件事，結果卻總無法如預期..........(哭哭).......，期待下次能夠順順利利開花結果．

照片也拍了，作業也作了，把它當作一個過程純粹紀錄檢討吧，兩個月的停工復出，會失敗也算正常吧？😞

材料：布朗尼

無鹽奶油115g

黑巧克力225g

糖250g(我有減)

蛋3顆

濃縮香草液一茶匙(我沒有)

麵粉95g

鹽1/4茶匙

覆盆莓乳酪蛋糕

乳酪cream cheese224g

糖50g

蛋黃一個

覆盆莓果醬80g

新鮮覆盆莓果粒少許

所有材料

無鹽奶油與黑巧克力煮約6分鐘，避免焦黑需不時攪拌

室溫放涼約15分鐘

糖分次放入，每次都要攪拌均勻後再放下次的糖

蛋液也是分次放入，充分攪拌均勻才可放下一次

最後放麵粉和少許鹽巴，攪拌均勻

3/4的布朗尼液置入烤盤中，剩下1/4放入擠花袋備用

乳酪，果醬，蛋黃，糖粉低速攪拌均勻

可添一兩滴食用色素讓顏色更粉嫩

覆盆莓乳酪舖上布朗尼液上面以刀片抹勻，最後的

1/4布朗尼液在表面擠花，填上新鮮覆盆子以170度

烤約35分鐘

廿分鐘後蓋上錫箔紙，避免表面過度焦黑

因為我的烤箱溫度容易過高，我以低溫（約120或130)烘烤，沒想到45分鐘過後以筷子插入，乳酪液仍沾在筷子上，我提高溫度至175度續烤約30分鐘，導致四周圍的布朗尼蛋糕體過度焦黑，乳酪蛋糕仍未固化，所以是不是乳酪蛋糕體就是無法成形？？？.............由於烤太久，原本表面應該呈現粉紅討喜的顏色也沒了，好可惜又氣餒，只好等待下回繼續加油!