椰香奶酥麵包

有一種衝動就是想吃奶酥麵包，嗯！沒錯就是那種會肥又不健康的好玩意兒．去年也就是2016年.........真的不是好年，預期的無預期的送走三位熟識的朋友家人，不禁自省，人生到底為的是什麼？？自己也已過了半百年紀，是不是所有的事盡其在我盡力就好，不需事事把自己逼死，動不動就鑽進自己設立的牢籠裡？

食物也是一樣，養生重要，口慾也難免需要鬆洩一下，要不然那一天到來什麼都無法吃時再回頭望不是後悔莫及嗎？？？

廢話一堆，就來看看椰香奶酥麵包的材料和做法吧！

材料：甜麵包麵團

高粉400克

低粉100克

糖30克

水150ml(中種時使用)

牛奶160ml

鹽2克

速酵6克

雞蛋1顆(抹表面用)

無鹽奶油40克

奶酥部份

椰子粉30g

奶粉10g

細砂糖20g

無鹽奶油35g

早上出門前先把一半的麵粉，水和3g速酵揉成三光後，放室溫約一小時再置入冰箱冷藏做中種．下午回家之後再把麵團剩下材料置入鋼盆先粉類攪拌均勻後把牛奶倒入，中種麵團撕小塊後，開始慢速三分鐘起打，再快速三分鐘，成團後改慢速四分鐘加入奶油續打，然後再高速約四分鐘打出薄膜後成團．

奶油一早已放室溫，先把奶酥材料混合均勻後放入冰箱冷藏備用

一半的麵團放入12兩土司模發酵

另一半麵團平均分成五顆圓麵團

包入奶酥，收口收緊底部朝下

放到模具中發酵，模具已先噴食用油

發至1.5倍大後

抹上蛋液灑上椰子絲

150度烤15分鐘，中間有轉頭

連他們都想吃

椰香麵包烤好後，土司麵團才長至七分滿模

想省電一起烤都沒法子，天氣這麼熱還發了一個多小時才有這高度

要是冬天想要做土司，沒有發酵箱應該不容易吧？想想自己以前真天真!!

老爺說，不健康的麵包真好吃!!