沒有適當的模具，我以布朗尼模約27x15cm的尺吋來做，成品的檢討是，最好還是選擇長寬加大的模具，捲起來的螺旋狀才會較美觀，另外，就是在塗奶油的頭尾兩端最好留下空隙，避免捲到最後奶油爆開．
我的呎吋小，最後剩下的鮮奶油太多，可以減量．
| 材料： | ||
| 可可鮮奶油 | ||
| 鮮奶油 | 160g | |
| 砂糖 | 15g | |
| 可可粉 | 8g | |
| 蛋白糊 | ||
| 蛋白糊 | 3個 | |
| 砂糖 | 50g | |
| 蛋黃糊 | ||
| 蛋黃 | 3個 | |
| 砂糖 | 35g | |
| 植物油 | 25g | |
| 鮮奶 | 60g | |
| 低粉 | 50g | |
| 可可粉 | 10g | |
蛋黃與砂糖分次拌勻
加入植物油與鮮奶攪拌
低粉與可可粉加入蛋黃糊拌勻
全部拌勻後備用
蛋白與砂糖分次以電動打蛋器攪打，直到蛋白打發有勾尖為止
1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中以切拌方式攪拌均勻
攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜盆中切拌均勻
蛋糕糊倒入模具中，入爐前丟幾下盆子把空氣打出
以170~220度烤12分鐘，出爐後撕開烘焙紙放涼，再以另一張乾淨的紙蓋上翻面讓背面朝上
本來出爐很澎，驟遇冷空氣後瞬間回縮（哭）
奶油糖可可粉打發鮮奶油
塗上鮮奶油後，以麵棍順著烘焙紙像捲壽司一樣捲起來
烘焙紙兩邊較寬，像糖果紙一樣捲緊，放入冰箱冷藏3小時定型
我捲的很不好看，奶油都擠出來，下回改進檢討，再重新編輯
成型後的蛋糕捲
我的蛋糕不知為什麼一捲就破了，就破了，就破了..........................嗚....哇....
