生乳酪蛋糕

我的人生大概都沒有速成這回事，像要的都得費勁努力才能夠得到，包括做蛋糕做烘焙也沒有一次就成功，總是得一試再試二試三試，才有機會達標，可謂有努力才有機會，不努力一點兒機會都沒．

比如這個入門的簡單乳酪蛋糕，昨天試做第一回，忘了加優格150ml........，還有就是沒有模具，以為家裡有的是六吋模，馬喂，待把餅乾往下壓擠時發現還差了一截空間，怎麼辦咧？頭都洗下去了，也只能硬用鋁泊紙摺了個形狀，草草把生乳酪放在餅乾上進冰箱冷藏，結果就是外形不美，味道尚可，但是色香味，我老強調色在前，既然無色怎麼能勾起食慾呢？？

不干心不干心不干心，趁尚有剩下的鮮牛奶，今天再來一回．

材料：奇福餅乾100g

細砂糖40g

原味優格150ml

奶油起司200g

吉利丁4片

動物性鮮奶油100g

檸檬汁30cc

無鹽奶油35g

                                          吉利丁一片片地順序泡在冰水中5~8分鐘

                                         餅乾以杆麵棍壓碎

                                          溶化的鮮奶油混合均勻

                                          壓在模具底，壓緊放入冰箱冷藏

 　　　　　　　　　　動鮮加熱後把吉利丁片多餘的水擰乾放入，拌勻

　　　　　　　　　　室溫下軟化的奶油起司切小塊放入盆中與糖混合均勻，續入優格，動鮮，檸檬汁...........

                                         倒入已有餅乾底的模具中，略為搖晃均勻，再放入冰箱冷藏一天左右

 　　　　　　　　　　 模具移出後以刀子輕輕地在模具邊畫，準備脫模
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　因為等不及，只冰了半天小鬼就吵著要吃了

　　　　　　　　　　耶耶耶！成功了！！