雞肉燉蔬菜

年紀漸增之後，為了維持身材也為了家人健康，在料理食物時儘量以低油低糖少鹽為原則，有時候還被家人嫌棄像在吃草!!此時我就要口苦婆心地再三強調目前最新的專家發表最新營養飲食都是以好油，原形食物，低鹽為最高指導原則．而富含有動物性蛋白質的雞肉和多色的青菜在此道菜肴裡無疑是最完美的組合．

材料：雞腿一支

紅蘿蔔一根

牛蒡一根

青江菜少許

日式醬油四大匙

味醂四大匙

清水四杯（或魚高湯）

 　
　　　　　　　　　　 雞肉川燙過後，雞皮朝下把多餘的雞油逼出，再用紙吸乾

　　　　　　　　　　 香菇，紅蘿蔔，牛蒡削皮後切塊備用

　　　　　　　　　　 起另一鍋魚高湯和醬料

                                         水滾後把雞肉，紅蘿蔔，香菇，牛蒡丟進湯裡煮軟

 　　　　　　　　　　最後三分鐘再丟入青江菜，熄火，裝盤